Monica…對生命說YES！！！

好幾天沒做麵包了，總覺得心中掛念著某事~~~

本來一早就想揉麵，但這連續二天外出的疲累全湧上來，還是乖乖的窩回床鋪去睡了近一小時的回籠覺，醒來才稍稍覺得可以再陪二小奮戰一天！

傍晚，還是忍不住又開始揉麵了起來！~~~一摸到麵團，精神全來了！

我完全可以體會Carol說，只要一開始揉麵團全身的細胞都活了起來，原本的懶洋洋頓時消散~~~我也是這樣呢！！呵呵！

蜂蜜核桃麵包捲，是我改良Carol食譜中的配方自己做出的一款麵包。

Carol食譜中示範的是楓糖核桃麵包，她做的楓糖核桃糖霜使用的是奶油乳酪，

我則用現有的奶油替代，而糖粉和蜂蜜（代替楓糖蜜）也減少了份量，就怕會太甜！~~~呵呵，結果還挺令人滿意的呢！！

@蜂蜜核桃糖霜

材料：

無鹽奶油：40g（可加至50g）
糖粉：25g
蜂蜜：20g
核桃：45-50g

做法：

1.先將軟化的奶油打勻，再加入糖粉拌勻。
2.加入蜂蜜均勻攪拌，再倒入核桃拌勻備用。

@蜂蜜核桃麵包捲

材料：

高粉：270g
全麥粉：30g
速發酵母：1.5g（1/2t）
鹽：1g（1/8t）
細砂糖：30g
全蛋：1.5個
牛奶：100 c.c.
無鹽奶油：30g

做法

1.揉麵至第一次發酵，同一般麵包，可參考Carol自由自在生活網站

(麵包麵團揉製影片http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=85839&prev=88190&l=f&fid=23)。

2.第一次發酵後，排出麵團空氣後滾圓，秤重，平均切割成十等份（每份大約58 g），蓋上溼布，在室溫下做第二次發酵，約15分鐘。

3.第二次發酵後的小麵團，滾成水滴狀，再以擀麵棍擀平，由上往下擀的同時，另一隻手將麵團往下拉，擀出約25cm長的水滴狀麵皮，塗上蜂蜜核桃糖霜，再由上往下捲，捲好擺放在烤盤上做第三次發酵，約40-50分。

4.第三次發酵的最後10-15分鐘，將烤箱預熱170度，同時，將麵包刷上蛋液，灑上白芝麻準備入烤箱。以170度，烤15-20分。

5.烤好的麵包放到架上冷卻溫度。

6.烤好未能在一天吃完的麵包，可放入冷凍室冷凍，要吃之前解凍，在表面噴水入烤箱回烤一下，好風味可保存一週~二週左右。若置於室溫二天內一定要食用完畢！

做麵包真的會令我心情愉快！~~~

而每一款麵包帶給我的感受也十分不同！

像這款麵包，就超級適合配上香氣濃厚的英式伯爵茶

-----甜蜜蜜的麵包帶有核桃樸實的氣味，再搭配紅茶的香氣，

挺有午后陽光慵懶放鬆的FU呢！！ （＾＿＾ｖ）♪ ♪ ♪