Monica…對生命說YES！！！

最近熱衷上網蒐尋各式食譜~~ 而<Carol自在生活>是我最最喜歡的一個網站!!她的無私分享真的會讓人很感動呢!!

蘋果果醬就是從她那兒學來的!~~~我自己做了一些調整，大家也可以去她的網站上參考作法和圖片。

< 蘋果果醬 >

@材料:

1.蘋果去皮去芯 : 500g

2.檸檬汁 : 30g

3.砂糖 : 120g(約佔蘋果的30%)

4.清水 : 30g

@做法:

1.蘋果去皮去芯，切成小丁狀。  

@切小丁是因為蘋果較易熟透!

2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻

3.混合均勻放置2個小時(或以上) 

 
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮30-50分鐘(熬煮的時間視實際情形適當增加)---剛開始時會有一些泡泡，漸漸的泡泡就會消失!

  
@開始加熱後就會冒泡泡~~可依功夫一點將泡泡撈掉，但不撈也OK!

5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗，使得蘋果中的膠質更容易煮出來。 (ps.這步驟在蘋果已經煮到有一點透明時再做較佳!)

@大約這樣就差不多可以搗一搗了~~已經快好了! 

6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)。

@水分已經變少變成稠狀了~~如果不習慣蘋果顆粒的口感可以再煮一下，不然就熄火等它變涼囉!  YA，大功告成!!

7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱保存。

8.補充說明 :蘋果在處理過程中一定要記得泡薄鹽水!!!~~否則，蘋果一定會黑掉喔!還有，鹽水不要太濃，否則前製浸泡時會脫水喔!!

希望這分享對大家有幫助!~~~大家一起來為家人做愛心果醬吧!

 參考網站:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=122489&prev=122627&next=120623&l=f&fid=39