角豆餅乾食譜

材料:

a.葡萄籽油120g (100-120g皆可)

b.楓糖40g

c.有糖豆漿35g

d.低筋麵粉195g

e.角豆粉15g

f.燕麥片15g

  

做法:

1.將麵粉、角豆粉過篩,材料秤好備用。烤箱預熱160-170度。

 

2.依序將粉類,豆漿、楓糖、油脂用按壓方式拌合,再加入燕麥粉拌勻。

 

3.拌合均勻的麵糰因油脂含量高較軟,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷凍。包麵糰時盡量將麵糰捏緊,包紮實,以便之後切片。

 

 

4.放入冷凍至少30分鐘,等變硬後再取出,盡可能在還有硬度時切片,一旦退冰就不好切了。~~如果真的不好切,再冷凍一下再切~~~

 

5.烤箱預熱160-170度,放入烤10-15分鐘。取出放涼即可。

 

Tips:

@油脂量:100-120 g皆可。油多口感鬆,但不好塑型。

 

@角豆粉可以改為:可可粉、抹茶粉,或不加。抹茶粉最多不超過5g,會苦澀。

 

@粉類(麵粉+角豆粉)的量=210g。可調整為210-230g。

 

@燕麥片,可改為堅果(切碎)、果乾(切小丁)、或不加。

 

這是好友心惠分享的食譜~~

我自己試做數次,成功率很高!

和大家分享!

提供給媽媽們和孩子在家玩麵糰的參考,

祝大家玩得開心唷!!

 

 

 

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