最近熱衷上網蒐尋各式食譜~~ 而<Carol自在生活>是我最最喜歡的一個網站!!她的無私分享真的會讓人很感動呢!!

蘋果果醬就是從她那兒學來的!~~~我自己做了一些調整,大家也可以去她的網站上參考作法和圖片。

 

< 蘋果果醬 >

@材料:

1.蘋果去皮去芯 : 500g

2.檸檬汁 : 30g

3.砂糖 : 120g(約佔蘋果的30%)

4.清水 : 30g

  

@做法:

1.蘋果去皮去芯,切成小丁狀。  

 DSC02293.JPG  

 

@切小丁是因為蘋果較易熟透!


2.將檸檬汁及砂糖加入蘋果片中混合均勻

3.混合均勻放置2個小時(或以上) 

 
4.將清水加入,放在瓦斯爐上使用小火約熬煮30-50分鐘(熬煮的時間視實際情形適當增加)---剛開始時會有一些泡泡,漸漸的泡泡就會消失!

DSC02295.JPG  
@開始加熱後就會冒泡泡~~可依功夫一點將泡泡撈掉,但不撈也OK!

5.煮的過程中可以用鏟子稍微搗一搗,使得蘋果中的膠質更容易煮出來。 (ps.這步驟在蘋果已經煮到有一點透明時再做較佳!)

DSC02297.JPG 

@大約這樣就差不多可以搗一搗了~~已經快好了! 


6.煮至蘋果呈現透明濃稠狀即可 (中間不時用木匙攪拌避免燒焦)。

DSC02300.JPG  

@水分已經變少變成稠狀了~~如果不習慣蘋果顆粒的口感可以再煮一下,不然就熄火等它變涼囉!  YA,大功告成!!


7.放涼裝至乾淨玻璃瓶中放冰箱保存。

 

8.補充說明 :蘋果在處理過程中一定要記得泡薄鹽水!!!~~否則,蘋果一定會黑掉喔!還有,鹽水不要太濃,否則前製浸泡時會脫水喔!!

  

希望這分享對大家有幫助!~~~大家一起來為家人做愛心果醬吧!

 

 

 參考網站:http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=122489&prev=122627&next=120623&l=f&fid=39

Posted by nunu0412 at 痞客邦 PIXNET 留言(8) 引用(0) 人氣()


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  • misspixnet

  • 親愛的會員您好:

    我們是痞客邦 PIXNET 的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多痞客邦 PIXNET 的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務中心與我們聯繫,謝謝^^
    http://help.pixnet.tw/

    痞客邦 PIXNET
  • 御嵐
  • 哈 妳的做法可以拿去給用塑化劑的廠商了
    讓她們知道什麼叫做天然 好吃
    不要老是作傷天害理的食物ˋˊ

    感恩您的分享阿 佩服~
  • 謝謝你的留言!

    真的~天然的最好!
    作安心食物給家人吃也是對家人的愛呢!

    歡迎常來逛逛!

    nunu0412 replied in 2011/06/07 09:23

  • ffila2002
  • 太棒了~感謝分享啊
  • bluewhale06
  • 動手做 至少安心囉~
    小飛熊
  • 貝芸
  • 這很棒的分享喔
    可以做成嬰兒
    的副食品
    多謝分享喔
  • *~Honey Moon~*
  • 最近看到詹姆士在介紹"芒果燕麥"
    下層的燕麥很像米布丁~
    上層的果醬可以自行使用當季水果
    找著找著就看到你的蘋果醬!實在有夠我想要的XDDD
    謝謝你無私的分享唷!假日來做做看^^
  • 四寶娘
  • 原來蘋果也不能用太濃的鹽水泡丫
    學到了學到了 ^^
  • 對啊!
    太濃的鹽水會讓蘋果脫水,而且還會讓果醬帶一點鹹味唷!
    如果要避免
    最好再用清水沖一下!

    nunu0412 replied in 2011/06/13 09:55

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